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Em Juiz de Fora, uma cervejaria artesanal funciona há 130 anos no porão de uma igreja, mantendo viva uma tradição trazida por missionários holandeses que uniram fé, devoção e a arte de fazer cerveja
Uma história curiosa e cheia de fé chama atenção em Juiz de Fora, Minas Gerais. No porão da Igreja Nossa Senhora da Glória, funciona há 130 anos uma cervejaria artesanal que une religião, tradição e sabor.
O local abriga a Cervejaria Hofbauer, uma das poucas em funcionamento dentro de uma igreja no Brasil, preservando uma herança europeia iniciada por missionários holandeses.
Fé, devoção e cerveja artesanal
A origem dessa tradição remonta a 1894, quando os padres Mathias Tulkens e Francisco Lohmeyer trouxeram ao Brasil o costume europeu de produzir cerveja em mosteiros.
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Na época, a prática era comum entre religiosos, pois a bebida era considerada alimento e parte das refeições. Produzir e compartilhar a cerveja era também um gesto de gratidão e comunhão entre irmãos.
Treze anos após a fundação, em 1907, chegaram as máquinas importadas da Holanda, que continuam em uso até hoje.
Elas simbolizam a durabilidade da tradição e o zelo com que o processo é mantido. O nome Hofbauer homenageia São Clemente Maria Hofbauer, um sacerdote austríaco do século 18 conhecido como o primeiro irmão cervejeiro de convento.
Receitas e técnicas preservadas
Atualmente, a produção é conduzida pelo Irmão Taylor Bertoli, mestre cervejeiro desde 2024, com uma equipe de quatro pessoas e apoio técnico especializado.
O grupo mantém as receitas originais adaptadas ao clima e aos ingredientes brasileiros, sem abrir mão das técnicas de fermentação tradicionais.
Cada lote produz cerca de 350 litros, com quatro produções anuais. O processo é lento e cuidadoso: cada remessa leva cerca de 40 dias entre fermentação e maturação, respeitando o tempo natural da bebida.
Sete estilos de cerveja são fabricados no porão da igreja: pilsen, Belgian Blond Ale, Belgian Pale Ale, Belgian Dubbel, Wassbier, Session IPA e Russian Imperial Stout.
Em abril de 2025, a Belgian Blond foi premiada na Semana da Cerveja Mineira, reconhecida por seu equilíbrio e sabor artesanal.
Tradição que gera solidariedade
O propósito da cervejaria vai além do sabor. Toda a renda obtida com as vendas é destinada a projetos sociais da Igreja Nossa Senhora da Glória, reforçando o elo entre fé e serviço à comunidade.
Além disso, desde o ano passado, o público pode conhecer de perto o local de produção. As visitas guiadas ocorrem aos sábados, mediante agendamento e pagamento de ingresso, que inclui degustação de cervejas e pães artesanais.
O tour começa na igreja e termina no porão histórico, onde estão as máquinas centenárias ainda em operação.
Patrimônio vivo em Minas Gerais
Com 130 anos de história, a Cervejaria Hofbauer é um exemplo raro de preservação cultural e religiosa.
A combinação de fé, técnica e tradição europeia transformou o porão de uma igreja mineira em um verdadeiro patrimônio histórico, mantendo acesa a chama da devoção — e da fermentação.
Com informações de Tempo.com.
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