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O mercado brasileiro de alimentos importados vive um momento de expansão impulsionado pela valorização da gastronomia, pelo aumento do consumo de produtos premium e pelo crescimento do varejo especializado.
De acordo com a Banca do Ramon, itens como presunto parma, chouriços, salames, queijos europeus, azeites extravirgens, embutidos e carnes defumadas conquistaram espaço nas mesas dos brasileiros e representam uma importante fonte de receita para empórios, delicatessens e supermercados de alto padrão.
Embora o Brasil seja um dos maiores produtores mundiais de alimentos, a procura por produtos importados continua crescendo. Afinal, muitos consumidores buscam experiências gastronômicas diferenciadas, produtos com indicação geográfica protegida e alimentos produzidos por métodos tradicionais, principalmente vindos da Itália, Espanha, Portugal e França.
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Brasil está entre os maiores consumidores de azeite do mundo
O azeite de oliva extravirgem é um dos principais produtos importados comercializados pelo varejo especializado brasileiro. Mesmo sem ser um grande produtor, o Brasil figura entre os maiores mercados consumidores do mundo, respondendo por cerca de 9% das importações globais de azeite e aproximadamente 3,1% do consumo mundial. (Fonte: International Olive Council – IOC)
A importância desse mercado também pode ser medida pelo volume financeiro. Em 2024, o Brasil importou cerca de US$ 780 milhões em azeites, consolidando o produto como um dos principais alimentos premium comercializados no país. Grande parte desse volume é proveniente de Portugal, Espanha e Itália, referências mundiais na produção de azeites extravirgens de alta qualidade. (Fonte: Olive Oil World Congress)
Mercado de alimentos premium acompanha crescimento do varejo
O avanço das vendas de produtos como presunto parma, chouriços, salames, embutidos, carnes defumadas, queijos especiais e azeites acompanha o bom momento vivido pelo varejo alimentar brasileiro.
Em 2024, o setor supermercadista nacional movimentou aproximadamente US$ 197 bilhões, registrando crescimento de 9,3% em relação ao ano anterior e representando cerca de 9,1% do Produto Interno Bruto (PIB) brasileiro. (Fonte: USDA Foreign Agricultural Service)
Já a indústria brasileira de alimentos alcançou faturamento recorde de aproximadamente R$ 1,277 trilhão em 2024, equivalente a cerca de 10,8% do PIB nacional, reforçando a relevância econômica do segmento alimentício para o país. (Fonte: Associação Brasileira da Indústria de Alimentos – ABIA)
Queijos importados movimentam centenas de milhões de dólares
Os queijos especiais também desempenham papel importante nesse mercado. Em 2024, o Brasil importou aproximadamente US$ 300 milhões em queijos, principalmente da Argentina, Uruguai, Itália, França e Holanda. (Fonte: USDA Foreign Agricultural Service)
Além dos tradicionais parmesão, gouda e emmental, cresce a procura por produtos como brie, camembert, pecorino, grana padano, manchego, gorgonzola e queijo de cabra, bastante utilizados em tábuas de frios, harmonizações com vinhos e experiências gastronômicas.
A popularização desse hábito fez com que muitos consumidores passassem a adquirir esses produtos durante todo o ano, e não apenas em datas comemorativas.
Defumados e embutidos premium conquistam espaço no consumo
Outro segmento que apresenta crescimento constante é o dos embutidos e carnes curadas. Produtos como presunto de Parma, presunto cru espanhol, chouriços, salames italianos, copa, pancetta, bacon artesanal e lombos defumados passaram a integrar o cardápio de restaurantes, hotéis, bares e consumidores que valorizam alimentos produzidos por métodos tradicionais.
Além da qualidade superior, muitos desses alimentos possuem certificações de origem, como Indicação Geográfica Protegida (IGP) e Denominação de Origem Protegida (DOP), garantindo autenticidade e agregando valor ao produto.
Consumidor investe cada vez mais em produtos de maior valor agregado
Mesmo diante da inflação dos alimentos em diversos períodos recentes, o consumidor brasileiro tem demonstrado disposição para investir em produtos premium. Estudos de comportamento de consumo mostram que cresce a preferência por alimentos de maior qualidade, procedência conhecida e experiências gastronômicas diferenciadas, ainda que isso represente um ticket médio mais elevado. (Fonte: NielsenIQ)
Essa tendência impulsiona diretamente categorias como azeites importados, queijos especiais, presuntos curados, embutidos artesanais, conservas, castanhas e outros alimentos gourmet comercializados pelo varejo especializado.
Perspectiva é de crescimento contínuo
As projeções também são positivas para os próximos anos. O mercado brasileiro de azeite de oliva deve crescer, em média, 3% ao ano em valor e 5,6% ao ano em volume até 2029, impulsionado pelo interesse crescente por alimentação saudável e pela valorização da dieta mediterrânea. (Fonte: Certified Origins Market Report)
Com consumidores cada vez mais interessados em produtos diferenciados, o varejo especializado deve continuar expandindo sua oferta de alimentos importados. Presunto parma, chouriços, carnes defumadas, salames, queijos europeus e azeites extravirgens seguem entre os produtos que mais agregam valor ao setor, movimentando centenas de milhões de reais por ano e fortalecendo um mercado que combina tradição, qualidade e sofisticação gastronômica.
