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O produtor catarinense Osvaldo Fávaro ergueu seu primeiro aviário para 7.500 aves em 1994 e hoje participa de 21 granjas no segmento de matrizes, construindo um complexo avícola ao longo de 30 anos com base em parcerias familiares, integração com a indústria e a filosofia de que acompanhado se vai mais longe.
A trajetória de Osvaldo Fávaro na avicultura é daquelas histórias que começam com trabalho braçal e terminam com gestão de dezenas de unidades produtivas. Antes de se tornar o produtor catarinense que comanda 21 granjas, Fávaro conheceu a lida pesada de culturas como fumo e banana no Sul do Brasil. Na década de 90, percebeu que precisava de um negócio com mais previsibilidade e escala para sua família. Em 1994, ele e o irmão ergueram o primeiro aviário, projetado para apenas 7.500 aves. Esse começo modesto não indicava o complexo que ele viria a liderar.
O ponto de virada na trajetória do produtor catarinense foi uma percepção simples que mudou tudo. Fávaro entendeu que na avicultura o crescimento real depende de parcerias: “Quem caminha acompanhado vai mais longe do que quem tenta fazer tudo de forma individual”, resumiu o avicultor. Essa filosofia guiou cada nova granja, cada novo investimento e cada sociedade que ele firmou ao longo de três décadas. O resultado são 21 granjas operando com uma estrutura que combina gestão familiar, integração com a indústria e automação crescente.
A estratégia de parcerias que levou o produtor catarinense de 1 aviário a 21 granjas
Ao longo de 30 anos, Fávaro buscou parceiros e familiares para investir em novos projetos. O produtor catarinense não tentou crescer acumulando dívidas para construir granjas que operaria de forma individual.
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Em vez disso, formou sociedades onde cada parceiro contribui com capital, trabalho ou conhecimento técnico, dividindo riscos e compartilhando resultados. Essa abordagem permitiu multiplicar unidades produtivas sem que o peso financeiro recaísse sobre uma única família.
O sistema de integração com a indústria foi o outro pilar que sustentou o crescimento do produtor catarinense. A integração proporciona tecnologia, assistência técnica e segurança comercial em cada novo passo, porque a indústria fornece os pintainhos, a ração e a garantia de compra da produção, enquanto o produtor catarinense entra com a estrutura física e a mão de obra.
Esse modelo reduziu a incerteza que normalmente paralisa produtores rurais que querem expandir mas temem os riscos de investir em novas unidades.
A transição do frango de corte para o segmento de matrizes que mudou o patamar do produtor catarinense
Fávaro não se limitou à engorda comum. O produtor catarinense transitou para o desafiador segmento de matrizes, onde são produzidos os ovos que darão origem a milhares de frangos de corte.
Operar com matrizes envolve um nível de exigência muito superior ao da engorda convencional, porque qualquer falha na higiene, na coleta ou no controle ambiental compromete a fertilidade dos ovos e, consequentemente, toda a cadeia produtiva que depende deles.
A gestão das unidades de matrizes exige o que Fávaro chama de “olhar clínico”. A coleta correta dos ovos, a higiene rigorosa dos galpões e o controle total do ambiente, incluindo temperatura, umidade e ventilação, definem se o lote dará lucro ou prejuízo.
“O resultado depende da soma entre tecnologia e a dedicação da equipe que está lá dentro”, afirma o produtor catarinense. Cada granja funciona como um organismo onde qualquer descuido se propaga em cadeia.
Como o produtor catarinense equilibra automação e trabalho humano em 21 granjas
A operação de 21 granjas exige um modelo de gestão que distribua responsabilidades de forma clara. O produtor catarinense investiu constantemente em automação para manter a competitividade, adotando sistemas de climatização, alimentação e monitoramento que reduzem a dependência de trabalho manual repetitivo.
Mas a tecnologia não substituiu a presença humana: o padrão de excelência das matrizes exige funcionários atentos que observem o comportamento das aves e identifiquem problemas antes que se tornem crises.
No modelo societário que adotou, a engrenagem funciona com divisão clara de responsabilidades entre sócios e funcionários. Fávaro valoriza cada pessoa envolvida na operação, considerando a sanidade do lote como meta coletiva que depende do comprometimento de todos.
Essa estrutura permitiu crescimento sustentável ao longo de três décadas, mantendo a essência do cuidado com a produção mesmo à medida que o número de granjas aumentava.
A sucessão familiar que garante o futuro do legado do produtor catarinense
Um dos maiores orgulhos de Osvaldo Fávaro não está nos números de aves, mas na mesa de jantar. Os filhos do produtor catarinense cresceram na atividade e assumiram a linha de frente da operação, trazendo inovação e novas ferramentas de gestão enquanto o pai atua como mentor estratégico, compartilhando a experiência acumulada em 30 anos de avicultura.
A transição ocorreu de forma natural, sem rupturas que comprometessem a continuidade dos negócios.
Para a família Fávaro, a sucessão bem-sucedida é a prova de que o modelo funciona. Quando os filhos trazem tecnologia nova e o pai contribui com o conhecimento de quem já enfrentou todas as crises possíveis na avicultura, o resultado é uma gestão que combina ousadia com prudência.
O produtor catarinense que começou com 7.500 aves hoje vê a próxima geração preparada para levar as 21 granjas adiante, e possivelmente além.
O conselho do produtor catarinense para quem quer investir na avicultura
Mesmo após 30 anos, Fávaro mantém a humildade de quem reconhece que a avicultura está em constante mudança.
O produtor catarinense aconselha novos investidores a começar com planejamento sólido e seriedade, entendendo que o retorno no campo vem para quem tem paciência e disposição para aprender continuamente. A vontade de aprender, segundo ele, é mais importante do que o capital inicial.
O legado que Fávaro deixa é claro: com as parcerias certas e a família unida, o crescimento não tem limites.
De um aviário de 7.500 aves para 21 granjas de matrizes, a história do produtor catarinense mostra que o campo brasileiro recompensa quem combina trabalho duro com estratégia inteligente e relações de confiança construídas ao longo de décadas.
O que você acha da estratégia do produtor catarinense de crescer por meio de parcerias em vez de fazer tudo de forma individual? Conhece histórias parecidas no campo? Conta nos comentários. Histórias de quem construiu algo grande a partir de um começo modesto inspiram porque provam que o crescimento é possível para quem tem método e persistência.
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