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Felipe Martins trocou o mercado financeiro pelas grelhas e criou, em Belo Horizonte, uma hamburgueria que vende cerca de 2.400 sanduíches por semana.
Uma mudança profissional transformou a paixão de Felipe Martins pela cozinha em um negócio reconhecido nacionalmente.
O empreendedor trabalhou durante dez anos no mercado financeiro antes de abandonar a carreira de bancário e abrir uma hamburgueria em Belo Horizonte.
A paixão pela culinária começou ainda na infância e ganhou força durante os jantares de sexta-feira preparados ao lado da esposa.
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O hábito familiar, com o tempo, tornou-se a base de um empreendimento voltado para sabores mineiros, receitas autorais e combinações pouco convencionais.
Curso especializado ajudou a transformar a ideia em negócio
Felipe buscou conhecimento antes de abrir o estabelecimento.
O ex-bancário realizou um curso sobre hambúrgueres em São Paulo e voltou para Minas Gerais decidido a desenvolver um cardápio próprio.
A proposta consistia em fugir das receitas tradicionais e valorizar ingredientes ligados à gastronomia mineira.
Os primeiros testes aconteceram enquanto Felipe ainda trabalhava no banco.
O empreendedor preparava hambúrgueres nos fins de semana para amigos e conhecidos, que avaliavam as combinações.
Os encontros ajudaram a aperfeiçoar as receitas e a identificar quais sabores tinham maior aceitação.
Cerca de 90% do cardápio atual nasceu durante essa fase de experimentação.
Investimento de R$ 120 mil viabilizou a hamburgueria
A boa receptividade incentivou Felipe a transformar a produção caseira em um empreendimento permanente.
O ex-bancário investiu R$ 120 mil na abertura da hamburgueria.
O valor permitiu estruturar um espaço voltado ao preparo e à venda das receitas desenvolvidas durante os fins de semana.
A mudança representou o encerramento de uma trajetória de dez anos no mercado financeiro.
O novo negócio passou a priorizar ingredientes regionais, atendimento presencial e criação constante de novos sabores.
Queijo da Canastra e goiabada formam o hambúrguer mais vendido
Uma das primeiras criações se tornou o principal produto da hamburgueria.
O sanduíche reúne carne preparada na brasa, queijo da Canastra e creme de goiabada com pimenta.
A receita foi desenvolvida por Felipe e pela esposa, Raquel de Marco, após vários testes realizados em conjunto.
O equilíbrio entre o sabor salgado do queijo e o toque adocicado da goiabada ajudou a definir a identidade da casa.
A combinação tornou-se o item mais vendido do cardápio e conquistou reconhecimento em um ranking especializado.
O hambúrguer foi eleito o melhor de Minas Gerais e o quinto melhor do Brasil.
Jaca, abacate e agrião aparecem nas novidades mensais
A inovação permanece como um dos principais diferenciais da hamburgueria.
Um hambúrguer inédito entra no cardápio todos os meses.
As receitas já utilizaram ingredientes como jaca, abacate, agrião, camarão e carne suína.
Cada lançamento é desenvolvido para criar uma combinação equilibrada, sem utilizar ingredientes diferentes apenas para chamar atenção.
A estratégia estimula a criatividade da equipe e mantém o interesse dos clientes habituais.
Consumidores de outras cidades também visitam o estabelecimento para experimentar a novidade apresentada em cada mês.
Regras da casa reforçam a experiência proposta
A hamburgueria adota algumas regras relacionadas ao consumo dos produtos.
O estabelecimento não oferece ketchup nas mesas.
O cliente também não pode escolher o ponto da carne.
A casa considera que cada sanduíche deve ser consumido exatamente como foi desenvolvido.
O preparo, os ingredientes e a textura da carne são planejados para funcionar em conjunto.
Os frequentadores recebem a política com bom humor e destacam o cuidado da equipe durante a preparação.
Atendimento no salão concentra 75% do faturamento
O estabelecimento comercializa, em média, 2.400 hambúrgueres por semana.
Cerca de 75% do faturamento vem do atendimento no salão.
A empresa prioriza o consumo presencial para oferecer uma experiência mais próxima aos clientes.
O contato direto permite apresentar melhor as receitas, explicar os ingredientes e preservar a forma de servir proposta pela equipe.
O salão continua sendo o principal espaço de relacionamento entre a hamburgueria e o público.
Negócio premiado começou dentro de casa
A história da hamburgueria começou com testes realizados em uma cozinha doméstica.
A trajetória passou por encontros com amigos, formação especializada, investimento financeiro e desenvolvimento constante de receitas.
O empreendimento mantém o queijo da Canastra e a goiabada com pimenta como símbolos de sua identidade.
As combinações com jaca, abacate e agrião mostram como a criatividade também se tornou parte essencial do negócio.
Você experimentaria um hambúrguer preparado com jaca, abacate ou agrião, ou prefere sabores mais tradicionais?
