O governo da Espanha publicou na sexta-feira, 6 de novembro de 2026, a ordem para os lagares guardarem 12% do azeite produzido na safra 2026/27, cerca de 188 mil toneladas, até 30 de setembro de 2027. A colheita deve passar de 1,6 milhão de toneladas
A Espanha vai tirar do mercado 12% do azeite da safra 2026/27. Cada lagar do país terá de guardar essa parte da produção até 30 de setembro de 2027.
Segundo vídeo do canal Negocios TV, publicado na sexta-feira, 6 de novembro de 2026, a retirada deixa cerca de 188 mil toneladas paradas. No mesmo dia, a resolução saiu no Boletim Oficial do Estado (BOE).
As regras estão em nota do Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação da Espanha (MAPA), também de 6 de novembro, que confirma o volume de 188 mil toneladas.
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Por que a Espanha decidiu guardar azeite?
As comunidades autônomas estimam 1.602.596 toneladas de azeite na campanha 2026/27, 23% acima da anterior. O ministério diz que seria a quarta maior produção da história.
Na primavera, as principais regiões de oliveiras tiveram temperaturas amenas e chuva farta, de acordo com o ministério.
A campanha começou com 357.040 toneladas guardadas da safra anterior, 23,3% a mais que um ano antes.
Qual é a regra que dispara a retirada?
A norma de comercialização do azeite para 2026/27 foi publicada em 30 de outubro de 2026.
Ela prevê a retirada quando produção e estoque somados chegam a 120% de uma referência calculada sobre as seis safras anteriores.
Produção nova e estoque somam 1.959.636 toneladas, conta publicada pelo site Agronews Castilla y León. O total passou do gatilho de 120%.
A mesma norma limita a retirada a 20% da produção estimada. O governo ficou em 12%.
Como foi o caminho até a resolução?
Em 14 de setembro de 2026, a CNMC publicou relatório sobre o projeto da norma. O documento diz que o ministério teria até 15 de novembro de 2026 para fixar o percentual de retirada.
A Ordem APA/1145/2026, de 29 de outubro, criou a norma da safra. Ela saiu no BOE no dia seguinte, sexta-feira, 30 de outubro.
A resolução com os 12% é de 4 de novembro e foi publicada no BOE dois dias depois, na sexta-feira, 6 de novembro, antes do prazo final.
O artigo 167 bis do Regulamento europeu 1308/2013 permite que um país regule a oferta por um tempo, em volumes não excessivos, quando há excesso de produção.
O que o ministro disse sobre a medida?
O ministro Luis Planas visitou a cooperativa La Unión, em Montilla, na província de Córdoba, no dia da publicação. Ali, ele disse que a retirada de azeite é aplicada pela primeira vez.
Planas chamou a medida de “extraordinária e temporária” e afirmou que ela é compatível com as normas da União Europeia.
Para ele, a retirada garante remuneração adequada ao olivicultor e dá estabilidade ao consumidor, porque evita variações bruscas no preço do azeite.
O ministro também lembrou que o custo de produção no olival tradicional é muito mais alto que nas plantações superintensivas.
No sábado, 7 de novembro, na festa do primeiro azeite em Úbeda, na província de Jaén, Planas disse que a medida não terá efeito no preço ao consumidor e que o governo vai vigiar o mercado para evitar especulação.
Quem pediu a retirada?
A resolução atende a um pedido das organizações agrárias Asaja, UPA e COAG e da Cooperativas Agro-alimentarias de España, entidade das cooperativas do setor.
Em outubro de 2026, as quatro entidades pediram regulação urgente da oferta de azeite. O motivo foi a queda dos preços pagos ao produtor.
Na festa de Úbeda, Planas disse que a decisão responde a esse pedido das organizações agrárias e das cooperativas. Segundo ele, a resolução saiu de um trabalho de meses.
No dia 21 de outubro, as organizações denunciaram preços abaixo de 3,20 euros por quilo para o azeite extravirgem na origem, ou seja, no que o lagar recebe.
Como cada lagar vai cumprir a ordem?
Cada lagar aplica os 12% sobre a produção mensal acumulada, declarada a partir de novembro de 2026. O azeite declarado em outubro, primeiro mês da campanha, fica de fora.
A conta vale para qualquer categoria de azeite. O próprio lagar escolhe qual tipo vai guardar.
Na prática, o lagar segue moendo azeitona e vendendo azeite. Só não pode colocar no mercado a fatia de 12% do que declarar a cada mês.
Quem produziu 1.000 toneladas guarda 120. Quem produziu 2.000 guarda 240. O exemplo é do Agronews Castilla y León.
O produto pode ficar em tanques do próprio lagar ou em instalações de terceiros. A retirada vale até 30 de setembro de 2027.
Quem fiscaliza o azeite guardado?
As declarações mensais de produção e estoque continuam pelo SIMO, o sistema oficial de informação do mercado do azeite.
Um grupo técnico coordenado pelo ministério aprova o plano de controle. As comunidades autônomas fazem a fiscalização, inclusive com inspeção no local.
O lagar precisa comprovar as quantidades e as instalações quando for pedido. A resolução pode ser revista a partir de 31 de dezembro de 2026, conforme a produção avançar.
A retirada garante preço mínimo ao produtor?
A resolução não fixa preço mínimo e não garante 5 euros por quilo ao olivicultor, como lembra o Agronews Castilla y León.
Os 5 euros por quilo são o custo de produção estimado pela Associação Espanhola de Municípios da Oliveira (AEMO), citada pela COAG. Em 2010, a mesma referência era de cerca de 3 euros.
A La Unió, entidade agrária da Comunidade Valenciana, fala em preços até 30% abaixo do custo. A UPA Andaluzia calcula perdas perto de 2 bilhões de euros para o olival em 2025/26.
O azeite vai ficar mais barato ou mais caro no mercado?
A medida também não garante azeite mais barato no supermercado. O preço na prateleira depende ainda de envase, distribuição, margens e impostos.
Em safras de escassez, o azeite chegou a passar de 9 euros por litro em alguns estabelecimentos, lembra o Agronews Castilla y León.
Para a entidade, guardar o excedente em safra grande evita tanto o pico no varejo quanto a venda abaixo do custo.
Francisco Elvira, responsável pelo setor do olival da COAG, disse que a medida vai trazer estabilidade e ajudar a acabar com os “dentes de serra” nos preços.
A Comissão Nacional dos Mercados e da Concorrência (CNMC) fez outro alerta. Ao analisar o projeto da norma, o órgão disse que a retirada pode subir o preço ao consumidor.
A CNMC também apontou risco de menos variedade e qualidade de azeite à venda. O órgão pediu dados de demanda e de comércio que provem a sobreoferta.
Segundo reportagem do Agronews Castilla y León sobre o relatório, o órgão ainda quer saber o impacto em preços, consumo e rentabilidade dos produtores, com atenção aos lares de menor renda.
Quanto a Espanha importa de azeite?
O vídeo do Negocios TV diz que cerca de 30% do azeite consumido na Espanha vem de fora, de países como Marrocos e Tunísia.
A COAG afirma que o efeito real da retirada sobre o preço depende também de importações, exportações e demanda nos próximos meses.
O que ainda não se sabe?
As fontes não dizem o que acontece com o azeite guardado depois de 30 de setembro de 2027. O texto oficial também não cita multa para quem descumprir a ordem.
O efeito no preço pago ao olivicultor só vai aparecer nos próximos meses, com o avanço da colheita, da demanda e das vendas ao exterior.
O volume final ainda depende da colheita. As 188 mil toneladas são estimativa do ministério, na nota de 6 de novembro, e a resolução pode mudar a partir do fim de dezembro de 2026.
