Julival Rocha chegou aos Estados Unidos por uma escola de teologia, mudou-se para Boston em 2004 e buscou trabalho parcial no aeroporto Logan. Sem falar inglês, foi transferido para lavar pratos; em 2026, sua empresa apareceu como operadora da unidade do Mike & Patty’s no Terminal C do mesmo aeroporto.
Quando chegou aos Estados Unidos, Julival Rocha não tinha como objetivo construir uma carreira no setor de restaurantes. O brasileiro havia recebido um convite para estudar teologia em Nova Jersey e realizava trabalho missionário, mas, depois de se mudar para a região de Boston em 2004, precisava de um emprego de aproximadamente 20 a 25 horas por semana. Sem falar inglês, acabou saindo de uma posição exposta aos passageiros para lavar pratos dentro do Aeroporto Internacional Logan.
Vinte e dois anos depois, a ligação com o mesmo aeroporto assumiu outra dimensão. Em junho de 2026, Julival já aparecia como empresário à frente da operação do Mike & Patty’s no Terminal C de Logan. Documentos oficiais da cidade de Boston identificam Julivals Kitchen LLC como empresa vinculada ao estabelecimento e Julival Rocha como gerente da unidade, enquanto reportagem do Boston Globe registra que ele passou a administrar a filial aeroportuária por meio de um programa destinado a empresas concessionárias qualificadas.
Teologia levou Julival aos Estados Unidos antes de a cozinha entrar nos planos
Julival contou ao Boston Globe, em reportagem publicada em 16 de junho de 2026, que chegou aos Estados Unidos após receber convite para frequentar uma escola de teologia em Nova Jersey. Antes da mudança para Boston, desenvolvia atividades missionárias e trabalhos sociais, incluindo iniciativas voltadas a pessoas em situação de vulnerabilidade.
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Em 2004, já na região de Boston, um conhecido soube que o brasileiro procurava ocupação parcial enquanto mantinha suas atividades religiosas. Um sous-chef do Dine Boston Bar & Grill, instalado no Logan, precisava de alguém para trabalhar na área de pizzas. Foi assim que uma necessidade de renda de poucas horas semanais abriu a primeira porta de Julival para o setor de alimentação aeroportuária.
Falta de inglês tirou brasileiro da área de pizzas e o levou a lavar pratos
A primeira função apresentava um problema imediato. A estação de pizzas ficava em uma cozinha aberta, onde passageiros frequentemente tentavam conversar com quem preparava os alimentos. Julival, porém, afirmou que não falava inglês naquele momento.
A solução operacional encontrada foi deslocá-lo para uma área com menor contato com o público. Ele passou então a lavar pratos, brincando anos mais tarde que havia sido “promovido” para a sala de lavagem. O episódio marcou o início de uma trajetória profissional construída praticamente do zero dentro da cozinha do aeroporto.
Sala de lavar pratos virou ponto de entrada para outras funções da cozinha
O trabalho não permaneceu restrito à lavagem. Julival começou a aprender preparação de ingredientes e técnicas de cozinha e, posteriormente, assumiu funções como cozinheiro, gerente de cozinha, sous-chef e chef.
A progressão mostra que lavar pratos funcionou como porta de entrada para uma cadeia de funções cada vez mais técnicas e gerenciais. O brasileiro continuou ligado à alimentação em Logan e passou a acumular experiência tanto na produção quanto na administração de restaurantes.
Julival passou de aprendiz a mentor de outros profissionais no Logan
Um registro de 2019 da publicação especializada The Moodie Davitt Report ajuda a documentar outra etapa dessa carreira. O material apresenta Antonio Alicea, profissional contratado como lavador de pratos no aeroporto em 2012, que posteriormente se tornou executivo de restaurante.
Ao detalhar essa ascensão, a publicação identifica Julival Rocha como chef, supervisor e mentor de Antonio no restaurante Stephanie’s, no Terminal B. Ou seja, anos depois de começar a lavar pratos, Julival já aparecia ocupando posição responsável pelo desenvolvimento de outros profissionais dentro da operação aeroportuária.
Julival’s Kitchen ganhou certificação empresarial em Massachusetts em 2018
A passagem de funcionário para empresário também possui registros públicos. Em fevereiro de 2018, a empresa Julival’s Kitchen, de Julival Rocha, apareceu entre os negócios certificados pelo escritório MassUCP/DBE de Massachusetts.
O documento classificava a atuação da empresa em consultoria para operações de restaurantes e serviços de catering de pequena e grande escala. A certificação mostra que, oito anos antes da abertura do Mike & Patty’s no Terminal C, Julival já havia estruturado uma atividade empresarial própria no setor de alimentação.
Programa de concessões abriu caminho para operar negócio dentro do aeroporto
Ao explicar como se tornou operador de restaurante, Julival destacou ao Boston Globe o programa Airport Concession Disadvantaged Business Enterprise, conhecido pela sigla ACDBE. Segundo ele, o mecanismo ofereceu uma oportunidade para que empresas qualificadas participassem do mercado de concessões aeroportuárias.
Foi nesse contexto que surgiu a conexão com o Mike & Patty’s. Julival relatou que conheceu um dos responsáveis pela marca depois de ser convidado para realizar treinamento de lideranças e enxergou potencial para levar a operação ao Logan. A relação evoluiu até a instalação da marca no mesmo aeroporto onde ele havia começado a lavar pratos em 2004.
Documento de Boston colocou Julivals Kitchen LLC no Terminal C
Um aviso oficial da Licensing Board da cidade de Boston, publicado em maio de 2026, registra Julivals Kitchen LLC, sob o nome comercial Mike and Patty’s, no endereço 300 Terminal C, dentro do Logan International Airport. O documento identifica Julival Rocha como gerente.
O espaço descrito pela prefeitura tem 931 pés quadrados, aproximadamente 86 metros quadrados, cozinha completa, cerca de 24 assentos, área de bar e refrigerador para produtos “grab and go”. O registro comprova que a relação de Julival com o aeroporto já não era apenas a de funcionário de cozinha, mas também de responsável por uma operação comercial formalmente registrada.
Mike & Patty’s abriu oficialmente no Logan em junho de 2026
A unidade começou a funcionar no Terminal C em 9 de junho de 2026, segundo o Patch, citando informações do MarketPlace Logan e da Massachusetts Port Authority. O restaurante passou a atender passageiros desde as 6h até aproximadamente 30 minutos antes da última partida do terminal.
O Mike & Patty’s surgiu originalmente no bairro Bay Village, em Boston, em 2008, e expandiu sua presença para outros pontos da região. A chegada ao aeroporto colocou uma marca local conhecida por sanduíches de café da manhã dentro de uma das principais estruturas de transporte aéreo de Massachusetts.
Vinte e dois anos separaram a primeira função da operação própria no mesmo aeroporto
Em 2004, Julival procurava apenas um trabalho parcial que pudesse conciliar com suas atividades religiosas. A barreira do idioma o levou a deixar a área de pizzas e começar a lavar pratos longe do contato direto com os passageiros.
Em 2026, registros oficiais e reportagens locais já o colocavam à frente da unidade aeroportuária do Mike & Patty’s. Entre esses dois momentos aparecem cozinha, gestão, formação de profissionais, criação de empresa, certificação e participação no sistema de concessões do aeroporto, etapas que ajudam a explicar a mudança de posição profissional sem reduzir a história a um único salto entre lavador de pratos e empresário.
Do fundo da cozinha à gestão, trajetória também mostra como concessões podem abrir espaço a pequenos negócios
O caso de Julival Rocha combina imigração, qualificação profissional e empreendedorismo, mas também revela um componente empresarial menos visível: a existência de programas que permitem a participação de negócios qualificados no mercado de alimentação dos aeroportos.
A mesma infraestrutura onde Julival precisou lavar pratos porque não conseguia conversar com os clientes passou, 22 anos depois, a abrigar uma operação conduzida por sua empresa. Na sua opinião, programas que facilitam a entrada de pequenos empresários em aeroportos e grandes concessões deveriam ter mais espaço também no Brasil? Conte nos comentários.
