Com quase metade do rebanho estadual, a Grande Curitiba se destaca na criação de búfalos, enquanto produtores do Vale do Ribeira apostam no leite de maior rendimento e na fabricação de queijos artesanais.
A criação de búfalos no Paraná ganhou força na Região Metropolitana de Curitiba, que concentra 47,6% dos animais do estado. Produtores rurais estão apostando na espécie para ampliar a produção de leite, fabricar derivados e diversificar suas atividades.
Grande Curitiba concentra quase metade dos búfalos do Paraná
A Região Metropolitana de Curitiba (RMC) virou o principal centro da bubalinocultura paranaense. A atividade ganhou espaço principalmente em municípios do Vale do Ribeira, onde propriedades rurais passaram a investir na criação desses animais.
Segundo informações divulgadas pela Tribuna do Paraná, com base na Pesquisa da Pecuária Municipal (PPM), do IBGE, a região reúne 47,6% do rebanho estadual.
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O crescimento da atividade ao longo da última década acompanha uma mudança nas escolhas de produtores rurais. Em algumas propriedades, os búfalos passaram a substituir o gado bovino tradicional.
Entre os motivos apontados estão a rusticidade dos animais, sua capacidade de adaptação às condições locais e o aproveitamento comercial do leite.
Cinco municípios se destacam na criação
A produção está concentrada principalmente em Cerro Azul, Rio Branco do Sul, Adrianópolis, Itaperuçu e Doutor Ulysses.
Esses municípios estão entre os principais criadores da Região Metropolitana de Curitiba e representam uma parcela expressiva do rebanho bubalino regional.
Cerro Azul aparece na liderança, enquanto Rio Branco do Sul também ocupa posição de destaque. A atividade passou a ganhar espaço inclusive em eventos ligados à gastronomia e à valorização dos produtos locais.
A expansão mostra como a pecuária vem dividindo espaço com outras atividades agrícolas tradicionais da região.
Leite de búfala oferece maior rendimento na fabricação de queijos
Um dos principais atrativos econômicos da criação está no leite. Diferentemente do produto bovino, o leite de búfala apresenta concentrações maiores de gordura, proteínas e sólidos totais.
Essa composição interfere diretamente no rendimento industrial. Na fabricação de muçarela, por exemplo, é possível obter a mesma quantidade de queijo utilizando menos leite de búfala do que leite de vaca.
Para os produtores, isso abre possibilidades de comercialização que vão além da venda do leite in natura.
A matéria também destaca a fabricação artesanal de queijos, doces e outros derivados, produtos que permitem aproveitar a matéria-prima dentro da própria cadeia produtiva.
Rusticidade dos animais influencia a escolha dos produtores
Outro fator citado é a resistência dos búfalos. A espécie apresenta características de rusticidade que despertam o interesse de criadores preocupados com os custos de manutenção.
Na Grande Curitiba, a atividade envolve produtores que buscam alternativas à pecuária bovina convencional.
A comercialização pode ocorrer diretamente para laticínios ou por meio da transformação do leite em derivados artesanais.
Apesar da concentração regional de animais, os dados apresentados não permitem determinar quanto cada propriedade economiza nem qual é a rentabilidade média da atividade.
Matéria elaborada com base em dados e informações de Tribunapr.
