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Imagine um cenário de puro dinamismo onde o som das penas e o ruído das máquinas dão o tom a uma indústria que parece não ter limites. Enquanto você desfruta de um suculento filé de frango, um verdadeiro império se move para abastecer lares ao redor do mundo.
Bem longe dos holofotes das capitais brasileiras, uma gigante da avicultura se ergueu no coração do país, em Goiás, abate quase 500 mil frangos por dia e está prestes a desafiar gigantes do mercado.
De acordo com informações do canal Fatos Rurais, no Youtube, a jornada começa com José Carlos Garrote de Souza, mais conhecido como Zé Garrote, que originalmente foi destinado a seguir os passos do pai como dono de uma drogaria, mas encontrou seu caminho no mundo do frango.
Isso, quando seu sogro, Carlos Vieira da Cunha, solicitou sua ajuda para administrar uma granja em Itaberaí. Em 1981, uma emergência de saúde obrigou Carlos a se afastar, colocando Zé Garrote na linha de frente.
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O nascimento de um império avícola
A São Salvador Alimentos, proprietária das marcas Super Frango e Boua, surgiu nos anos 1980. Com uma produção inicial modesta, a empresa era uma parceria entre Zé Garrote e seu sogro.
Naquela época, ainda conforme o canal citado, a ideia de abater milhares de frangos diariamente parecia distante. Mas Zé, com apenas 21 anos, não hesitou em vender tudo o que possuía – incluindo sua casa e carro – para investir na granja.
A decisão audaciosa de Zé Garrote de vender seu patrimônio foi o primeiro passo rumo a uma trajetória repleta de riscos e desafios. Acreditando no potencial do negócio, ele transformou sua determinação em uma sociedade que, com o tempo, viria a disputar o mercado com gigantes do setor, como Perdigão e Sadia.
Estratégias inovadoras e crescimento exponencial
A São Salvador Alimentos tomou um caminho inovador para expandir seus horizontes. Diferentemente dos grandes produtores, a empresa focou em fornecer produtos para pequenos supermercadistas.
De acordo com a estratégia empresarial de Zé, a logística eficiente permitia que esses varejistas menores recebessem produtos em menor quantidade e com prazos de entrega mais curtos, possibilitando uma melhor gestão de estoques.
Essa abordagem resultou em preços mais altos e margens de lucro consideráveis, despertando a atenção do mercado financeiro. Enquanto a margem EBITDA de concorrentes como a BRF mantém-se em torno de 10%, a de São Salvador supera consistentemente os 25%.
Inovação e adaptação no mercado de frangos
Zé Garrote é mais que um simples empreendedor. Segundo o canal, ele é visto como um visionário que constantemente adaptou seu negócio às mudanças do mercado. No início dos anos 1990, a empresa abatia cerca de 2.500 aves por dia.
Com o passar do tempo e investimentos contínuos, esse número cresceu exponencialmente. Recentemente, a São Salvador Alimentos inaugurou um complexo de produção que permite o abate de até 730 mil aves por dia, um marco impressionante para qualquer padrão global.
A segunda planta industrial em Nova Veneza, Goiás, emprega diretamente 4 mil trabalhadores e contrata outros 1.600 terceirizados. Com a expansão, a São Salvador Alimentos agora opera em 14 estados brasileiros e exporta para 75 países.
Um mercado em expansão e o olhar para o futuro
A ambição de Zé Garrote não conhece limites. Recentemente, ele expressou interesse em abrir o capital da empresa para atrair investimentos e continuar a expansão. Apesar de não ter conseguido lançar a oferta inicial de ações (IPO) no ano passado, o empresário permanece otimista.
“O IPO não é apenas sobre dinheiro; é sobre deixar a empresa pronta para flexibilidade de capital e crescimento contínuo”, disse ele em uma entrevista recente.
O legado de Zé Garrote
Mesmo após se afastar do cargo executivo da empresa, Zé Garrote continua como um nome forte dentro da São Salvador Alimentos. Atualmente, ele atua no conselho de administração, enquanto seu filho, Hugo Perillo e Souza, lidera a operação como CEO. A família Garrote está bem enraizada na gestão da empresa, com duas filhas, Ana Cláudia e Ana Flávia, também envolvidas no negócio.
Para Zé Garrote, o legado é mais do que um negócio de sucesso: é uma visão compartilhada com sua família. “Eu mudei todos os meus documentos. Se você perguntar quem é José Carlos de Souza, ninguém sabe”, brinca Zé, referindo-se ao nome que adotou legalmente, Garrote, e que agora também está na certidão de seus netos.
O impacto econômico e social
Além de ser uma potência no setor avícola, a São Salvador Alimentos tem um impacto significativo na economia local e nacional. Conforme análise de Carlos Cogo, consultor especializado em agronegócio, o setor granjeiro no Brasil está em um momento de mercado interno aquecido e um bom ritmo de exportações.
“A maior demanda interna dá sustentação aos preços do frango vivo, enquanto os insumos recuam, aliviando o custo de produção”, afirma Cogo.
A empresa goiana não só se destaca pelo abate massivo de aves, mas também pela inovação e investimento contínuo em tecnologia. Mensalmente, a SSA investe mais de R$ 500 mil em tecnologia, mantendo-se à frente no mercado competitivo. Nesse sentido, o empresário diz que há muito espaço para crescer. No entanto, ele destaca não ter pressa para isso.
