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Descubra como um simples pão de forma pode fazer você testar positivo no bafômetro! Estudo revela níveis alarmantes de álcool em marcas populares no Brasil, alertando para riscos de multas e suspensão da CNH. Saiba quais marcas estão envolvidas e as respostas das empresas. Será que estamos realmente conscientes do que estamos consumindo?
Você já pensou que um simples pão de forma poderia causar problemas com a lei de trânsito? Parece surreal e até sensacionalista, mas um estudo recente traz à tona uma descoberta alarmante: várias marcas populares de pão de forma no Brasil contêm níveis elevados de álcool, suficientes para causar uma leitura positiva no bafômetro! Isso pode resultar em uma multa gravíssima de mais de R$ 2.900 e suspensão da CNH por 12 meses.
Segundo a Associação Brasileira de Defesa do Consumidor, conhecida como Proteste, um estudo intitulado “Tem álcool no seu pão de forma?” revelou que seis das dez marcas de pão de forma mais vendidas no Brasil possuem níveis de álcool superiores ao esperado.
Este achado levanta preocupações sobre os potenciais danos à saúde, especialmente para crianças, lactantes e gestantes, que podem estar expostos ao risco de síndrome alcoólica fetal.
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As Marcas Testadas
A pesquisa analisou as seguintes marcas: Visconti, Bauducco, Wickbold 5 Zeros, Wickbold Sem Glúten, Wickbold Leve, Panco, Seven Boys, Wickbold, Plusvita e Pullman.
De acordo com o relatório, seis dessas marcas excedem os níveis de álcool permitidos para bebidas não alcoólicas no Brasil. Se fossem bebidas, essas marcas seriam consideradas alcoólicas devido ao teor de etanol acima de 0,5%.
Teores Alcoólicos Encontrados:
- Visconti: 3,37%
- Bauducco: 1,17%
- Wickbold 5 Zeros: 0,89%
- Wickbold Sem Glúten: 0,66%
- Wickbold Leve: 0,52%
- Panco: 0,51%
As marcas Plusvita e Pullman foram as únicas que passaram em todos os testes.
Impactos do Pão de Forma no Trânsito
A Proteste alerta que consumir apenas duas fatias de pão de algumas dessas marcas pode resultar em uma leitura positiva no teste do bafômetro.
O Departamento Estadual de Trânsito do Rio Grande do Sul (Detran-RS) define que as taxas devem ser abaixo de 3,3g de álcool para evitar uma infração. Os altos níveis de álcool nos pães resultam do uso excessivo de conservantes para prevenir mofo e manter a integridade do produto.
Riscos à Saúde Devido ao Álcool
Além dos problemas legais, há preocupações significativas para a saúde. De acordo com as diretrizes pediátricas europeias, o valor limite para a presença de álcool em medicamentos fitoterápicos, sem a advertência, é de 6 mg por quilo de peso corporal para crianças.
Henrique Lian, diretor-executivo da Proteste, destaca a falta de informação para os consumidores como um dos maiores problemas. Ele argumenta que os produtos deveriam conter avisos sobre a presença de álcool em suas embalagens, algo que não acontece atualmente.
Por conta desta descoberta, a Proteste afirma ter enviado um ofício ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) e à Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), sugerindo a implementação de um percentual máximo de álcool de 0,5% e a fiscalização dos teores de conservantes antimofo e álcool.
Em nota, tanto a Wickbold e Seven Boys quanto a Panco e Bauducco e Visconti disseram que seguem protocolos de segurança e qualidade e que ainda não foram notificadas sobre o estudo e não podem comentar sem conhecer a metodologia.
Entenda a Fermentação e o Uso de Conservantes
Para entender melhor essa situação, é importante compreender como a fermentação e o uso de conservantes afetam o teor alcoólico no pão de forma. A fermentação é um processo natural onde leveduras convertem açúcares em álcool e dióxido de carbono.
Esse processo é essencial para dar ao pão sua textura e sabor característicos. No entanto, quando o processo de fermentação não é adequadamente controlado, pode resultar em níveis mais altos de álcool.
De acordo com o estudo, muitos fabricantes utilizam conservantes para aumentar a vida útil dos pães e prevenir o crescimento de mofo. Alguns desses conservantes podem conter ou produzir álcool como subproduto, contribuindo para os níveis encontrados no estudo da Proteste.
Análise dos Dados e Implicações Legais
O estudo da Proteste incluiu análises detalhadas dos teores de álcool em diferentes lotes de cada marca. Os resultados mostraram variações, mas a tendência geral indicou níveis preocupantes em várias amostras.
De acordo com o Código de Trânsito Brasileiro (CTB), dirigir sob a influência de qualquer quantidade de álcool é infração gravíssima, e a ingestão de alimentos com altos teores de álcool pode potencialmente levar a penalidades severas. As penalidades são as seguintes:
- Multa de natureza gravíssima, no valor de R$ 2.934,70;
- E suspensão do direito de dirigir por 12 meses.
Recomendações para os Consumidores
Diante desses achados, é fundamental que os consumidores estejam cientes dos riscos associados ao consumo de pão de forma com altos níveis de álcool.
A Proteste recomenda que os consumidores verifiquem as etiquetas dos produtos e estejam atentos a futuras atualizações e regulamentações sobre o conteúdo de álcool nos alimentos.
Também é aconselhável moderar o consumo de pães de marcas que apresentaram altos níveis de álcool até que mais informações sejam disponibilizadas. O estudo completo usado para que essa matéria fosse feita pode ser encontrado aqui.
