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Simples, nutritiva e natural: combinação alimentar tradicional da Península de Nicoya atrai atenção global por estar ligada à expectativa de vida acima dos 90 anos
UEm 2023, uma descoberta sobre longevidade ganhou destaque internacional. Na série Vivendo 100 Anos, o especialista Dan Buettner revelou qual é o café da manhã mais saudável do mundo. Segundo ele, a resposta está na Península de Nicoya, na Costa Rica, onde a população vive, em média, mais de 90 anos, conforme apontado por estudos publicados entre 2020 e 2023.
A revelação, portanto, baseia-se em evidências científicas e observações de campo, realizadas em regiões conhecidas como Zonas Azuis — locais onde a longevidade e a qualidade de vida são notavelmente superiores à média global.
Estudo identifica padrões que favorecem a saúde e a expectativa de vida
O pesquisador Dan Buettner, autor do projeto Blue Zones, investigou os hábitos alimentares da população de Nicoya, no noroeste da Costa Rica. Ao longo da pesquisa, ele observou que a alimentação é simples, mas altamente nutritiva, e faz parte de uma rotina saudável.
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De acordo com a National Geographic, que publicou os dados em setembro de 2023, os moradores da região vivem até 92 anos, superando a média mundial de 72 anos, segundo a Organização Mundial da Saúde (2022). Para ele, essa longevidade não é acaso, mas consequência de escolhas diárias, principalmente na alimentação.
A composição do café da manhã mais saudável do mundo
Durante as expedições entre 2020 e 2023, Buettner identificou um padrão alimentar extremamente eficaz, presente na primeira refeição do dia dos moradores de Nicoya. O cardápio tradicional inclui:
- Tortilhas artesanais feitas com milho, pré-cozido com cal ou cinzas de madeira;
- Feijão preto cozido com ervas, rico em proteínas e ferro;
- Arroz branco com pimentão, cebola e temperos frescos, que fornecem energia prolongada;
- Café local, torrado e moído pela própria comunidade, sem adição de químicos.
Esse café da manhã, por ser composto de ingredientes naturais e minimamente processados, fornece nutrientes essenciais com baixo índice glicêmico. Como resultado, ele evita picos de glicose e promove saciedade prolongada.
Além disso, a ausência total de ultraprocessados torna essa refeição mais saudável que diversas opções industrializadas comuns, conforme destaca o Instituto Nacional de Saúde da Costa Rica.
Benefícios nutricionais comprovados pelos estudos
Segundo os dados apresentados no documentário e confirmados em publicações da Universidade da Costa Rica (2023), esse café da manhã oferece:
- Carboidratos complexos, que liberam energia lentamente;
- Antioxidantes naturais, que combatem o envelhecimento celular;
- Vitaminas do complexo B e minerais como magnésio e potássio, que fortalecem funções essenciais do organismo;
- Proteínas vegetais, que auxiliam na recuperação e no fortalecimento muscular.
Portanto, essa refeição proporciona não só nutrição completa, mas também proteção contra doenças metabólicas, cardiovasculares e inflamatórias. Especialistas apontam que, quando associada a um estilo de vida equilibrado, essa alimentação reduz em até 40% os riscos de doenças crônicas.
Longevidade vem da rotina, não apenas da alimentação
Embora a dieta seja um fator crucial, Buettner explica que outros elementos contribuem para a longevidade. Em Nicoya, por exemplo, a rotina inclui:
- Atividades físicas diárias e leves, como caminhar e cuidar da horta;
- Fortes vínculos familiares e comunitários, que garantem apoio emocional;
- Tempo para descanso e espiritualidade, que reduzem o estresse;
- Sentimento de propósito, o que mantém a mente ativa e o bem-estar elevado.
Esses fatores, combinados com a alimentação natural, criam um ambiente ideal para uma vida longa e saudável. Portanto, longevidade é resultado de um estilo de vida consciente e equilibrado.
Outras regiões compartilham o mesmo segredo
Além de Nicoya, outras quatro regiões foram reconhecidas como Zonas Azuis por abrigarem populações centenárias e saudáveis. Todas compartilham padrões similares de alimentação e convivência:
- Sardenha (Itália): base alimentar rica em grãos, azeite e legumes;
- Icaria (Grécia): consumo frequente de ervas e vegetais locais;
- Okinawa (Japão): pratos com tofu, batata-doce e vegetais diversos;
- Loma Linda (EUA): comunidade adventista com dieta vegetariana rigorosa.
Em todas essas regiões, a ausência de industrializados e a ênfase em alimentos locais são traços comuns. Além disso, a convivência comunitária e o ritmo de vida desacelerado ajudam a explicar os altos índices de longevidade.
Lições práticas para aplicar no dia a dia
A partir dos estudos realizados entre 2020 e 2023, Buettner concluiu que adotar uma refeição matinal inspirada em Nicoya é totalmente viável em qualquer país. Para isso, basta:
- Escolher ingredientes naturais e locais;
- Evitar alimentos ultraprocessados com aditivos artificiais;
- Valorizar receitas simples, feitas em casa;
- Manter um estilo de vida ativo e conectado com a comunidade.
Portanto, não é necessário seguir uma dieta exótica para viver mais. O segredo, na verdade, está em resgatar práticas alimentares tradicionais, sustentáveis e saudáveis.
Você incluiria feijão, arroz e tortilhas no seu café da manhã se soubesse que isso pode te fazer viver até os 90 anos com saúde?
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