1. Início
  2. / Ciência e Tecnologia
  3. / Ao lado do Burj Khalifa, restaurante do futuro será inaugurado com chef de IA no comando
Tempo de leitura 2 min de leitura Comentários 0 comentários

Ao lado do Burj Khalifa, restaurante do futuro será inaugurado com chef de IA no comando

Publicado em 12/07/2025 às 09:09
Restaurante do futuro será inaugurado em Dubai
Imagem ilustrativa: IA
Seja o primeiro a reagir!
Reagir ao artigo

Restaurante em Dubai une inteligência artificial e gastronomia refinada para criar pratos com menos desperdício e combinações fora do comum

Um novo restaurante promete mudar a forma como pensamos a gastronomia. Previsto para abrir em setembro, no centro de Dubai, o WOOHOO se autodenomina “o restaurante do futuro”. A poucos passos do Burj Khalifa, o local quer combinar inteligência artificial com culinária de alto nível.

No WOOHOO, a comida será preparada por humanos. Mas todo o resto — cardápio, ambiente e até o serviço — será comandado por uma IA chamada Chef Aiman.

Segundo os idealizadores, o nome é uma junção de “IA” com “homem”. A tecnologia foi treinada com décadas de pesquisa em ciência de alimentos, dados moleculares e mais de mil receitas de diferentes tradições culinárias.

Pai e filho sorrindo ao fundo de arte promocional da Shopee para o Dia dos Pais, com produtos e caixas flutuantes em cenário laranja vibrante.
Celebre o Dia dos Pais com ofertas incríveis na Shopee!
Ícone de link VEJA AS OFERTAS!

Mesmo sem paladar ou olfato, o Chef Aiman usa algoritmos para analisar a comida em partes como textura, acidez e sabor umami.

A partir disso, sugere combinações de ingredientes consideradas incomuns. As ideias são então testadas por cozinheiros humanos, que provam os pratos e orientam os ajustes.

Esse processo é liderado pelo chef Reif Othman, conhecido em Dubai.

As respostas deles às minhas sugestões ajudam a refinar minha compreensão do que funciona além dos dados puros”, afirmou Aiman, por meio de uma entrevista feita com outro modelo de IA.

O projeto é liderado por Ahmet Oytun Cakir, presidente-executivo da empresa de hospitalidade Gastronaut.

Segundo ele, a proposta não é substituir os chefs humanos, mas colaborar com eles. “A culinária humana não será substituída, mas acreditamos que Aiman elevará as ideias e a criatividade”, disse.

Outro ponto importante do projeto é o combate ao desperdício. Aiman foi programado para criar receitas que reutilizam ingredientes geralmente descartados por restaurantes, como aparas de carne e gordura.

Os fundadores do Restaurante do Futuro acreditam que, no futuro, o Chef Aiman poderá ser licenciado para outros estabelecimentos ao redor do mundo, ajudando a reduzir desperdício e melhorar a sustentabilidade na cozinha.

Com informações de Reuters.

Inscreva-se
Notificar de
guest
0 Comentários
Mais recente
Mais antigos Mais votado
Feedbacks
Visualizar todos comentários
Romário Pereira de Carvalho

Já publiquei milhares de matérias em portais reconhecidos, sempre com foco em conteúdo informativo, direto e com valor para o leitor. Fique à vontade para enviar sugestões ou perguntas

Compartilhar em aplicativos
0
Adoraríamos sua opnião sobre esse assunto, comente!x