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Com 20 fazendas, 2.200 hectares de maçã plantada e uma estrutura tecnológica de ponta, a empresa catarinense Fisher se tornou referência mundial na produção de frutas frescas e sucos, movimentando milhares de empregos e conquistando o mercado global
A maçã é uma das frutas mais queridas do planeta, e no Brasil só perde para a banana em consumo. Por trás desse sucesso, está um verdadeiro império agrícola que nasceu em Fraiburgo (SC) e se tornou líder nacional na produção da fruta. Fundada em 1985 por um imigrante visionário, C. Fisher, a Fisher Agroindústria começou com uma ideia ousada e se transformou em uma potência da fruticultura nacional e internacional.
A trajetória da empresa é marcada por crescimento acelerado, investimentos estratégicos em tecnologia e um foco absoluto em qualidade e segurança alimentar. Hoje, a Fisher administra 20 fazendas e é responsável por 10% de toda a produção nacional de maçãs, além de 20% da safra catarinense. E o melhor: esse padrão de excelência também se estende a outros produtos, como kiwis, suco de maçã, eucalipto, soja e milho.
13.500 hectares de produção e inovação
As 20 fazendas do grupo Fisher ocupam um total de 13.500 hectares, dos quais 2.200 são exclusivamente dedicados ao cultivo de macieiras. Isso equivale a quase 19.000 campos de futebol. A produção chega a impressionantes 100.000 toneladas de maçãs por ano, abastecendo o mercado nacional e internacional.
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Além disso, a empresa cultiva 1.000 toneladas de kiwi, planta milho e soja em 100 hectares, e mantém 3.400 hectares de floresta com eucalipto e pinus para fins industriais. Mais de 6.400 hectares são destinados à preservação ambiental, com reflorestamento e áreas nativas protegidas.
A Fisher também investe pesado em pesquisa agrícola, desenvolvendo suas próprias mudas em viveiros com material genético livre de doenças. A busca constante por produtividade, sustentabilidade e inovação tecnológica faz parte do DNA da empresa.
Tecnologia que impressiona: do campo à câmara fria
Após a colheita, as frutas não vão direto para o mercado. Antes, passam por cinco modernas unidades de beneficiamento espalhadas por cidades como Fraiburgo, Monte Carlo, Pomeli, São Joaquim e Videira. Esses centros — conhecidos como “paoses” — somam 70.000 m² de estrutura e são capazes de processar até 3.500 toneladas de maçã por dia.
A Fisher possui 102 câmaras frigoríficas, sendo 82 com sistema de atmosfera controlada, onde oxigênio, gás carbônico e temperatura são ajustados por computador para manter a fruta fresca por muito mais tempo. E o destaque fica para a máquina de classificação mais moderna do Brasil, que escaneia cada maçã com mais de 60 imagens e separa por cor, tamanho e defeitos com precisão cirúrgica.
Suco de maçã, aroma e exportações para 25 países
O grupo também se destaca na produção de sucos por meio da Fisher Sucos, localizada em Videira (SC). Com capacidade para processar até 130.000 toneladas de frutas por ano, a unidade produz:
- 20.000 toneladas de suco concentrado clarificado
- 5.000 toneladas de suco concentrado integral
- 400.000 litros de aroma natural de maçã
Esse portfólio abastece o mercado brasileiro o ano todo e ainda é exportado para 25 países na Europa, Ásia, Oriente Médio e América do Sul. A Fisher foi uma das pioneiras no Brasil a exportar maçã e seus derivados em grande escala.
Citrosuco: o outro braço bilionário do grupo
Além das maçãs, o grupo Fisher é dono da Citrosuco, simplesmente a maior produtora de suco de laranja do mundo. Com 25 milhões de pés de laranjeiras distribuídos em 25 fazendas, a Citrosuco opera quatro fábricas — incluindo a maior planta de processamento de suco de laranja do planeta.
A produção anual chega a 2,5 bilhões de litros de suco, equivalente a mil piscinas olímpicas. A empresa responde por 20% do mercado mundial e 40% de toda a produção brasileira de suco de laranja. Em números, a cada 10 copos de suco de laranja tomados no mundo, dois vêm da Citrosuco.
Milhares de empregos e impacto direto na saúde pública
O impacto social também é gigante. A Fisher emprega cerca de 100 funcionários fixos na área de maçã, e esse número chega a 3.000 safristas no pico da colheita. Já a Citrosuco mantém 5.500 empregados fixos e contrata até 12.000 temporários durante a safra da laranja. São milhares de famílias beneficiadas direta ou indiretamente.
E não é só economia. É saúde também. A maçã é rica em fibras, regula o colesterol, fortalece o sistema imunológico e ajuda na prevenção de doenças digestivas e cardiovasculares. A laranja, por sua vez, é uma fonte poderosa de vitamina C, antioxidantes e fibras, contribuindo para imunidade, coração saudável e digestão equilibrada.
Muito mais que fruta, um modelo de excelência nacional
A história da Fisher e da Citrosuco vai muito além de maçãs e laranjas. É um exemplo de como tecnologia, gestão estratégica e compromisso com a qualidade transformam uma ideia em um império que abastece o Brasil e o mundo com frutas de alto padrão. E você, já conhecia esse gigante da fruticultura brasileira?
Legal a reportagem!
Mas que imagens são essas? Todas feitas por Inteligência Artificial!
Colheita de maçã não é daquela forma e os pomares não são dispostos daquele jeito.
A empresa não disponibilizou imagens reais?
Muito legal!! 👏👏🤩🤩🍎🍎
Gostaria de saber se eles têm um programa de visitação. Adoraria conhecer as macieiras carregadas de frutos!
Amei a reportagem